Thị trường phô mai Việt Nam

Tổng quan về thị trường phô mai tại Việt Nam

Phô mai thường xuất hiện trong các bữa ăn phương Tây, tuy nhiên nó không phổ biến trên bàn ăn người Việt  ngoại trừ được dùng để trang trí món mì ống mà giới trẻ yêu thích. Mười năm qua, thị trường phô mai ở Việt Nam đang dần phát triển, các bậc cha mẹ tại Việt Nam đã bắt đầu cho con ăn phô mai như một thực phẩm bổ sung như sữa hoặc sữa chua. Lượng tiêu thụ phô mai có xu hướng tăng thông qua đồ ăn nhanh, đặc biệt là bánh pizza hoặc bánh mì.

Những nhà cung cấp lớn nhất tại Việt Nam

Đứng đầu danh sách là Tập đoàn Bel, từ lâu đã chiếm lĩnh thị trường này với sản phẩm phô mai “Con bò cười”. Tập đoàn Bel chiếm khoảng 70% thị trường Việt Nam và cung cấp sản phẩm cho tất cả các nước Đông Nam Á. Tại Việt Nam, tập đoàn Bel đã khánh thành một nhà máy mới tại tỉnh Bình Dương năm 2010, cho phép tăng gấp đôi năng suất sản xuất và tăng  hơn 3 triệu miếng Phô mai “Con bò cười” mỗi tuần.

Cheese market in Vietnam

Một tập đoàn sữa và phô mai khác của Pháp, Lactalis, cũng có mặt tại Việt Nam thông qua nhà phân phối tại Việt Nam là Tập đoàn Hoàng Lan. Với khoảng 500 tấn phô mai thương hiệu President được bán trên thị trường Việt Nam, Lactalis đã trở thành một trong số các nhà cung cấp phô mai  lớn nhất tại Việt Nam.

Ngày nay Phô mai ngày càng dễ dàng tìm thấy trong các siêu thị Việt Nam. Tất cả các loại phô mai được bày bán đều là phô mai nhập khẩu từ Pháp, New Zealand, Úc …

Các loại phô mai này chủ yếu là phô mai sản xuất công nghiệp với thời hạn sử dụng dài để có thể vận chuyển sang Việt Nam từ nước ngoài. Vì vậy, các loại phô mai công nghiệp nhập khẩu thường không có nhiều hương vị. Các loại phô mai tươi  không được bày bán tại các siêu thị thong thường như VinMart, Circle K hay Big C.

Pho Mai o Viet Nam

Tuy nhiên ở Việt Nam hiện đã có nhiều cửa hàng chuyên biệt với đa dạng các loại phô mai, được tập trung chủ yếu ở khu vực đông người nước ngoài sinh sống tại các thành phố lớn. Trong số đó bao gồm Annam Gourmet, nơi bán nhiều loại phô mai Pháp chất lượng cao.

annam-gourmet-cheese-market

Phô mai trong nhà hàng Việt Nam

Các nhà hàng tại Việt Nam ngày càng sử dụng nhiều phô mai hơn. Đặc biệt với sự phát triển của thức ăn nhanh, phô mai được biết đến rộng rãi cùng món pizza và các đồ ăn vặt khác. Loại phô mai được sử dụng nhiều nhất cho thức anh nhanh là mozzarella.

Mozzarella là loại phô mai có nguồn gốc từ Ý, khi nướng sẽ chảy và tạo thành sợ dai và dính khi. Loại Phô mai này ngày nay được sản xuất công nghiệp hóa và hầu như không đậm mùi vị. Chất lượng của dòng phô mai này khác xa so với chất lượng phô mai Tomme của Maison Bejo.

Bên cạnh đó phô mai cũng được dung nhiều trong các món ăn của nhà hàng Pháp sang trọng ở các thành phố lớn tại Việt Nam. Nam. Trên thực đơn của các nhà hàng, các loại phô mai chất lượng của Pháp có thể được chế biến một cách tinh tế hoặc được trình bày trực tiếp theo cách cổ điển trên đĩa.

Bạn có thể quan tâm

Maison béjo Tomme french cheese maker in Vietnam
Thị trường phô mai Việt Nam
phô mai và rượu vang
0 replies

Leave a Reply

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *