Ngành sữa ở Việt Nam

Ở Việt Nam, sữa chưa phải là một sản phẩm được tiêu thụ rộng rãi, tuy nhiên hiện nay đang dần được sử dụng phổ biến hơn. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu ngành công nghiệp sữa đã phát triển như thế nào ở Việt Nam và sản lượng sữa hiện tại của Việt Nam.

Lịch sử ngành công nghiệp sữa Việt nam

Ngành sản xuất sữa ở Việt Nam bắt đầu trong những năm 1920. Vào thời điểm đó, sữa và các sản phẩm từ sữa chưa phổ biến nhưng đã giúp nông dân cải thiện thu nhập với các trang trại nhỏ, tối đa 10 đến 20 con bò.

Trong những năm 1990, Việt Nam có khoảng 11.000 con bò. Sản lượng sữa hàng năm đạt khoảng 36.000 tấn.

Từ những năm 2000,  nhờ chính sách phát triển ngành sữa của Chính phủ Việt Nam, sản lượng sữa đã tăng đáng kể. Sự gia tăng thu nhập của người Việt Nam và nhu cầu sử dụng nhiều hơn các sản phẩm từ sữa đã tạo điều kiện thuận lợi cho sự phát triển của ngành sữa tại Việt Nam.

Evolution of dairy cows and milk production in Vietnam

Biểu đồ 1: Sự gia tăng số lượng bò sữa và sản lượng sữa của Việt Nam (nguồn: GSO,2019)

Số lượng bò vì thế đạt 302.000 con trong năm 2017 nhờ vào sự phát triển ngoạn mục của ngành sữa trong 20 năm qua. Trong đó chủ yếu là các công ty lớn như VinamilkTH True Milk đã tài trợ cho việc mở rộng các trang trại. Từ năm 2000 đến 2017, sản lượng sữa tăng khoảng 15% mỗi năm, đạt 881.000 tấn mỗi năm.

Các tỉnh sản xuất sữa ở Việt Nam

Tại Việt Nam, hiện có khoảng 90% sản lượng sữa được sản xuất tại 10 tỉnh thành trên cả nước, trong số đó Tp Hồ Chí Minh và Nghệ An chiếm sản lượng lớn nhất.

Tại Nghệ An, VinamilkTH True milk đã đầu tư rất nhiều vào việc xây dựng các trang trại quy mô lớn. Do đó chúng ta có thể thấy các trang trại với hơn 1000 con bò.

Giống  bò sữa ở Việt Nam hầu hết là giống Prim’Holstein,  là  giống bò  có nguồn gốc từ Hà Lan và cho sản lượng sữa cao.

Nguồn sữa sử dụng tại Masion Bẹjo

Maison Béjo chỉ sử dụng duy nhất nguồn sữa tươi nguyên chất  từ tỉnh Hưng Yên. Sữa được nhập trực tiếp từ trung tâm thu mua sữa của Vinamilk ở Hưng Yên.

Trung tâm thu mua sữa Vinamilk tại Hưng Yên thu thập sữa từ các trang trại xung quanh.  Sữa tươi sẽ được tuân thủ quy trình  kiểm tra kháng sinh trước khi được sử dụng tại Maison Béjo để đảm bảo chất lượng sữa cho sản xuất phô mai.

Sữa của Maison Béjo được giao tới xưởng sản xuất vào sáng sớm và  vẫn giữ nguyên độ ấm (30 ° C). Do đó, chúng tôi sản xuất với sữa có độ tươi tốt nhất để tạo nên hương vị tuyệt với trong phô mai Béjo.

Nguồn sữa sử

Có thể bạn quan tâm

Maison béjo Tomme french cheese maker in Vietnam
Thị trường phô mai Việt Nam
phô mai và rượu vang

 

 

 

0 replies

Leave a Reply

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *